MŠ Brodská- Děti ukázaly, co už umí.

Společné chvíle strávili rodiče s dětmi při akcích ,,Těšíme se do školy“ a ,,Ukážu Ti, co už umím“. Děti nadšeně plnily spousty úkolů- zdolávaly překážky, skákaly na trampolíně, skládaly puzzle, sestavovaly obrázky podle děje a jména z písmenek,  vystřihovaly zimní obrázky. Ukázaly rodičům řešení na Logico kartách, podle předlohy skládaly obrazce, určovaly tvary, barvy, vyráběly záložky do knihy, pracovaly na interakt. tabuli i televizi. Věříme, že si děti od rodičů vysloužily jen samé pochvaly!

 Současně v  jídelně probíhala beseda o luštěninách, všichni měli možnost ochutnat netradiční úpravy luštěnin. Paní kuchařky připravily fazolové kostky s krémem, zeleninový salát s cizrnou          a salát čočkový. Všichni víme, jak důležité jsou luštěniny v našem jídelníčku a pro zdravý vývoj,     snad si je ,, budeme ordinovat “ i doma častěji  🙂 

Něco více zajímavého o luštěninách…..

Luštěniny do zdravého jídelníčku patří.

Hrách a kroupy, čočka, fazole… to jsou luštěniny. Bohatý zdroj sacharidů, bílkovin a vlákniny. Obvykle mají nízký glykemický index, dobře zasytí a navíc obsahují vitamíny skupiny B a řadu minerálních látek, jako je železo, fosfor a vápník.

Naši předkové je jídávali pravidelně

Určitě jste již někdy slyšeli známé pořekadlo „Hrách a kroupy, to je hloupý, to my máme každý den.“. V současné době se zatím, kromě vegetariánské stravy, oblibě těší spíše málo – což je škoda.

Mezi luštěniny řadíme různé druhy hrachu, čočky, fazolí a také sojové boby. K luštěninám patří také podzemnice olejná, jejíž pražené plody známe jako arašídy (buráky). V našem jídelníčku by se luštěniny měly objevit alespoň 1x týdně – budeme-li je jíst častěji, bude to jen dobře! A proč jsou tak vhodné?

Luštěniny – bohatý zdroj sacharidů, bílkovin i vlákniny

Jsou totiž skvělým zdrojem složitých sacharidů (polysacharidů), obsahují hodně vlákniny a zároveň i bílkovin. Díky tomu všemu mají luštěniny nízký glykemický index, dobře nás zasytí a mohou nám pomoci předcházet velkým výkyvům glykémie v průběhu dne. Obsahují navíc vitamíny skupiny B a řadu minerálních látek (např. fosfor, železo a také vápník). Dalším bonusem je také to, že kromě sóji a podzemnice olejné obsahují luštěniny jen velmi malý podíl tuku.

Luštěniny obsahují v dostatečném množství téměř všechny potřebné aminokyseliny – až na methionin. Je vhodné je proto kombinovat s obilovinami (které mají naopak málo aminokyseliny lyzinu, které luštěniny obsahují dostatek) nebo s živočišnými zdroji bílkovin. Tak bude zcela zajištěn příjem všech potřebných aminokyselin. Největší množství bílkovin obsahuje sója.

Problematické oligosacharidy a jak jejich účinky omezit

Pro někoho mohou být luštěniny problematickou potravinou vzhledem ke svým nadýmavým účinkům – jsou bohaté na sacharidy s krátkými řetězci (oligosacharidy), které mají velmi rády bakterie v našem tlustém střevu. Ty tyto oligosacharidy využívají ke svému prospěchu, zároveň je kvasí – což má za následek ony typické potíže.

Pro omezení těchto nadýmavých účinků je vhodné luštěniny 24-12 hodin před plánovanou úpravou namočit. Před další úpravou pak vodu slijte a luštěniny zalijte novou vodou, ve které je pak vařte. Oligosacharidy jsou totiž rozpustné ve vodě a tak se jejich obsah v luštěninách sníží. Podobně pomůže také klíčení. Pomáhá také při vaření nepřikrývat hrnec pokličkou a přidejte kmín nebo saturejku či fenykl – tato koření pomáhají zmírnit nadýmání. (Pozor, luštěniny solte až zcela na závěr – jinak nezměknou dostatečně.) Mezi méně nadýmavé druhy luštěnin patří červená čočka, žlutý hrách, fazolky mungo či adzuki.